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秘制牛腩面,掌握这些焦点配方,你也能做出正宗味道

发布时间:2021-11-09 22:41浏览次数:
本文摘要:阅读本文前,请您点击右上角的“关 注”,这样就可以免费收到我们最新分享的小吃配方了哦~作者简介:菜师傅,知名美食平台“湖北武汉特色小吃”首创人,现在全网粉丝凌驾500万,10年餐饮人,美食评论家,已累计资助5000人通过小吃创业乐成。主 料:鲜面条120克。调 料:姜蒜汁各20克、鲜汤130克、芽菜10克、花椒面1克、鸡精5克、味精2克、酱油5克、混淆油15克、油辣子10克、制好的牛腩100克、香菜5克、香油1克、秘制酱料5克、暖锅底料50克。

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制作流程:1. 取牛腩500克,改刀成匀称的四方块状出水待用,锅里加入色拉油200克,加泡椒、泡姜、大蒜各50克、豆瓣100克炒香出味加入鲜汤去掉渣滓。放入花椒10克、小茴香3克、八角5克、桂皮3克、草果5克、香叶2克、红油100克、干辣椒50克、暖锅底料50克、味精5克、胡椒粉3克、鸡精15克,料酒50克、高汤800克,放入牛腩调味、用高压锅压18-20分钟即可。2. 汤 汁,面碗内加入姜蒜汁、红油辣子,芽菜,香油、花椒面、酱油、混淆油、鸡精、味精、秘制酱料。

3. 加入鲜汤即成面汁。4. 将面条放入面汤锅内煮熟,即可起锅装入面碗内。5. 青菜略煮一下,装饰到碗中,最后加入牛腩,撒上香菜,葱花即可。领取方式:评论区留言,点赞,并转发收藏;然后点击小编头像,私信我回复“资 料”,即可免费领取!。


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